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果酒发酵罐储罐主要用于葡萄酒和果酒酒精发酵和酒精发酵结束后，进行后期储存、后酵陈酿熟化、倒罐澄清，后酵主要是进行苹果酸、乳酸发酵。
果酒发酵罐储罐是采用优质食品级304不锈钢制造，当然储罐也有橡木桶储酒罐，主要适用于葡萄酒和果酒酒精发酵和发酵结束后，进行的后酵、储酒、倒罐和暂存，储罐一般为单层罐体，容积一般比较大，一般设计为锥底带支腿罐或坡地罐。
一般结构为上下锥封，带呼吸阀、CIP清洗口、清酒口与浊酒口、上下人孔结构、温度显示和液位显示，发酵罐一般带弥勒板降温夹套；但是后酵或者储酒必须要求满罐储存，避免与氧气接触，防止氧化，由于葡萄酒和果酒酒精度较低，一旦酒水氧化容易造成酒的品质下降，所以储罐设计容量要充分考虑，建议大的储罐与小的储罐（可移动）都配置一些。
果酒发酵罐储罐一般在酒厂设计时候要充分考虑酒厂实际生产能力和年销售能力，进行科学设计。
特点
1、设备结构严密，合理；
2、可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗；
3、适宜的径高比设计，按需定制搅拌装置，节能，搅拌、发酵效果好；
4、发酵罐罐体采用SUS304或316L不锈钢，罐内配有自动喷淋清洗机头，确保生产过程符合GMP要求。
